隨著互聯(lián)網(wǎng)滲透到人類生活,，互聯(lián)網(wǎng)大佬們瞄準(zhǔn)了餐飲行業(yè)這片沃土,，近兩年各路餐飲O2O大軍紛至沓來(lái),，生動(dòng)演繹了一部餐飲O2O進(jìn)化史。不得不說(shuō),，餐飲O2O切實(shí)提升了人類“衣食住行”中最為重要的“食“的水平，曾經(jīng)大熱的千團(tuán)之戰(zhàn)讓消費(fèi)者們通過(guò)低價(jià)即可享受到各種美食,，如今滿城風(fēng)雨的外賣之爭(zhēng)讓人們足不出戶動(dòng)動(dòng)手指美食到手,。沸沸揚(yáng)揚(yáng)的宣傳和營(yíng)銷，讓人們以為餐飲O2O就是團(tuán)購(gòu),、就是外賣,，然而，餐飲O2O就到此為止了嗎,？答案是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止,。
團(tuán)購(gòu)和外賣立足于消費(fèi)者需求，因?yàn)橐?，不得不迫使商家犧牲利?rùn),、提供額外（配送）服務(wù)，雖說(shuō)給消費(fèi)者們帶來(lái)了便利,，而餐飲商家又能從中獲利多少呢,？引流卻不能留存、營(yíng)銷的是第三方平臺(tái)而不是商家自身,，餐飲O2O對(duì)餐飲商家來(lái)說(shuō),，就像一件秀場(chǎng)上的外衣，空有其時(shí)尚之表,，無(wú)御寒蔽體之效,。筆者認(rèn)為，餐飲O2O的宗旨應(yīng)是關(guān)注餐飲商家的核心需求,，幫助商家為消費(fèi)者提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù),，從而推動(dòng)整個(gè)餐飲行業(yè)服務(wù)水平的提升，最終實(shí)現(xiàn)人類食生活的創(chuàng)新發(fā)展和進(jìn)步,。
何為餐飲商家的需求,？無(wú)疑為吸引新顧客，留住老顧客,，打造忠實(shí)的顧客群體,。引流的手段已有很多，然而引流卻不能留存才是枉然,。因此曇花一現(xiàn)的宣傳營(yíng)銷不可取,，固本才是生存之道。筆者通過(guò)對(duì)多家應(yīng)用滿客寶智慧餐飲軟件的餐廳進(jìn)行跟蹤調(diào)查顯示,，點(diǎn)餐和收銀只能滿足餐廳最基本的管理需求,，如何提高餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力,、從而留存客戶，才是餐飲商家的核心需求,。
滿客寶具備數(shù)年的互聯(lián)網(wǎng)餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn),，深諳餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在兩點(diǎn)：一是服務(wù)，二是口味,。服務(wù)包括餐廳為消費(fèi)者提供的人工服務(wù)（即服務(wù)員）和非人工服務(wù)（環(huán)境,、快捷的就餐流程等），而口味則指菜品的口味,。如何通過(guò)餐飲O2O軟件實(shí)現(xiàn)提高餐廳的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，使其區(qū)別于傳統(tǒng)餐廳經(jīng)營(yíng)管理，并在茫茫餐廳中脫穎而出,，滿客寶就此提出了如下解決方案：
一,、針對(duì)提高服務(wù)水平的評(píng)價(jià)體系和會(huì)員體系
餐廳提供服務(wù)的水平，是影響消費(fèi)者就餐體驗(yàn)的直接因素,，也是成就消費(fèi)者對(duì)餐廳感官印象的關(guān)鍵,。
針對(duì)服務(wù)員服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)體系，如同淘寶購(gòu)物后的評(píng)價(jià),，來(lái)自于消費(fèi)者的真實(shí)評(píng)價(jià)便于餐廳管理者獲知服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度,、能力、效率等,，并以此作為績(jī)效考評(píng)的依據(jù),，讓餐廳的人員管理變得客觀有效。
會(huì)員體系的重點(diǎn)在于會(huì)員信息的處理和運(yùn)用,，通過(guò)對(duì)會(huì)員信息的掌握和應(yīng)用,，可以為每一位會(huì)員顧客提供賓至如歸的就餐體驗(yàn)。例如：顧客進(jìn)店,，服務(wù)員即熱情的招待并將其引至常坐的位置,，根據(jù)顧客的口味和愛好推薦菜品，提供其常用的支付方式,，并按照以往的打包習(xí)慣詢問(wèn)是否打包,。除此之外，會(huì)員體系還提供會(huì)員卡充值優(yōu)惠享積分,、連鎖店消費(fèi)等,，讓會(huì)員處處享VIP的待遇。
總的來(lái)說(shuō),，會(huì)員體系幫助餐廳透徹掌握消費(fèi)者就餐行為,，并衍生出決策要素，以此將餐廳與消費(fèi)者緊密聯(lián)系到一起,，實(shí)現(xiàn)留存忠實(shí)客戶便不再是虛談,。
二,、針對(duì)提高菜品口味的評(píng)價(jià)體系和大數(shù)據(jù)決策支持
菜品口味是餐廳經(jīng)營(yíng)的制勝關(guān)鍵，口味為消費(fèi)者帶來(lái)不可磨滅的味覺(jué)回憶,，與服務(wù)為消費(fèi)者帶來(lái)的感官印象一起,，組成了消費(fèi)者是否成為忠實(shí)顧客的決定性條件。
滿客寶的評(píng)價(jià)體系讓消費(fèi)者對(duì)菜品口味評(píng)手論足,，餐廳可以根據(jù)消費(fèi)者評(píng)價(jià)對(duì)菜品進(jìn)行改進(jìn)以滿足當(dāng)?shù)卮蟊娤M(fèi)者的口味,，對(duì)低銷菜品進(jìn)行下架以降低配貨成本等等。同時(shí),，滿客寶通過(guò)行業(yè)大數(shù)據(jù)分析為餐廳按地域、按消費(fèi)者群體細(xì)分（如性別,、年齡段）,、按消費(fèi)需求（如低脂、素食,、養(yǎng)生）等提供菜品上架的決策信息,，與餐廳一起玩轉(zhuǎn)行業(yè)大數(shù)據(jù)。
與市面上隨處可見的餐飲O2O軟件不同的是,，滿客寶立足于餐飲管理核心需求,，全面覆蓋餐飲管理前端“精準(zhǔn)引流=》點(diǎn)菜、結(jié)算=》售后調(diào)查=》留存客戶”流程,，將移動(dòng)互聯(lián)精神融合到餐飲的每一處細(xì)節(jié),，深度挖掘出餐飲O2O的精髓，超前實(shí)現(xiàn)了將互聯(lián)網(wǎng)+大數(shù)據(jù)餐飲,。滿客寶目前打出的口號(hào)是：讓有潛力的傳統(tǒng)餐廳脫穎而出,，幫助成長(zhǎng)中的互聯(lián)網(wǎng)餐廳精益求精！
經(jīng)過(guò)近兩年的探索,，滿客寶已經(jīng)意識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)餐飲不是簡(jiǎn)單的平臺(tái)OR工具,，而是應(yīng)深入餐飲本質(zhì)，細(xì)分不同需求并深入根基,，這樣由內(nèi)而外打造出來(lái)的互聯(lián)網(wǎng)餐廳,，才能與互聯(lián)網(wǎng)、與世界一起走的更廣更遠(yuǎn),。